Kaffehistoria
Det tidigaste trovärdiga beviset på kaffedryck som den moderna drycken visas i dagens Jemen i södra Arabien i mitten av 1400-talet i Sufi-helgedomar. Det var i det som nu är Yemen att kaffefrön först rostades och bryggdes på ett sätt som liknar hur det nu är berett för att dricka. Men kaffefrönna måste först exporteras från Östafrika till Jemen, eftersom Coffea arabica anses ha varit inhemskt till den förra. Jemeniterna fick sitt kaffe via somaliska handlare från Berbera som i sin tur skaffade bönorna från de etiopiska högländerna och började odla utsäde. Vid 1500-talet hade drycken nått resten av Mellanöstern och Nordafrika. Därifrån spridte den sig till Europa och resten av världen.
De två vanligast odlade är C. arabica och C. robusta. Kaffeplanter odlas nu i över 70 länder, främst i ekvatorialregionerna i Amerika, Sydostasien, den indiska subkontinenten och Afrika. Från och med 2018 var Brasilien den ledande odlaren av kaffebönor och producerade en tredjedel av världens totala. Kaffe är en viktig exportvara och är den största lagliga jordbruksexporten för många länder. Det är en av de mest värdefulla råvarorna som exporteras av utvecklingsländer. Grönt, orostat kaffe är en av de mest omsatta jordbruksvarorna i världen. Hur utvecklade länder handlar kaffe med utvecklingsländer har kritiserats, liksom påverkan på miljön när det gäller rensning av mark för kaffodling och vattenanvändning. Följaktligen expanderar marknaderna för rättvis handel och ekologiskt kaffe.
För mer information:
Tel:+86-571-85865338
E-post:kira@gint.cc
