En kopp varmt svart te kommer inte bara att värma upp dig, utan också väcka varje tum av din kropp. Ceylon-te, ofta känt som Sri Lanka-te, är en berömd svart te-sort och anses vara drömdrycken av många tedrickare.
Ceylon te framställs av de torkade bladen av Camellia sinensis teplanta. Bladen beskrivs ofta som sladdriga eftersom de lämnas långa och tunna med ett trådliknande utseende, så det är ganska lätt att känna igen dem på temarknaden. Majoriteten av Ceylon-te är handbehandlat. Och dess smak beror på var den odlades - högvuxna Ceylon svarta teer är lättare och mer känsliga än andra sorter; mellanvuxna teer är starka och måttligt fylliga; lågvuxna teer är mörkare och starkare.
En kort introduktion av Ceylon
Du har säkert hört namnet "Ceylon" nämnas i samband med te, men vet du var exakt Ceylon är?
Ceylon är faktiskt det tidigare namnet på Sri Lanka, som ges av de brittiska kolonisterna. Den sydasiatiska ön ligger i Indiska oceanen, sydväst om Bengaliska viken och sydost om Arabiska havet; den är skild från den indiska subkontinenten av Mannarbukten och Palksundet.
Klimatet här är idealiskt för teskörd, med milda temperaturer och tillräckligt med regn. Allt te som produceras på ön är känt som Ceylon-te. Och de fyra huvudregionerna i landet för teplantage är Uda Watte, Ran Watte, Yata Watte och Meda Watte. Även liten har ön fortfarande ett brett utbud av höjd, klimat, jordtyp, växtvarianter och väder, så smakerna och karaktären hos de teer som produceras där varierar kraftigt. Oavsett regionala skillnader tros en traditionell Ceylon-smak vara robust, rik och livlig. Den har medelstora till fulla tanniner med citrus-, kakao- och kryddsmaker.
Ursprung och historia av Ceylon Tea
Te i Ceylon har sitt ursprung för över tvåhundra år sedan. Ceylon var känt för sina kaffeplantager tills en svamp förstörde grödorna under kolonialtiden och därmed banade väg för Ceylon-te.
Britterna transporterade en teplanta från Kina till Ceylon redan 1824. Planterad i Royal Botanical Gardens, Peradeniya, var det den första icke-kommersiella teplantan i Ceylon. De kinesiska tefröna trivdes dock inte i Ceylon-jorden. Dessa tidiga växter glömdes sedan snabbt bort.
Senare tog East India Company teplantor från Assam för ytterligare experiment. Assam-sorten anpassade sig väl till Ceylon-jorden och blev den dominerande teplanten på varje plantage. En man vid namn James Taylor planterade 19 tunnland te och var den första som etablerade en tebearbetningsfabrik. Hans kommersiella teplantage blev välkänd runt ön. År 1872 skapade han en maskin för rullande teblad, och året därpå exporterade han regelbundet te till London och Melbourne. Som ett resultat växte tebearbetningsfabriker upp över hela ön på några år. I slutet av 1800-talet blev te mer kopplat till Ceylon än till Kina.
Ceylon Tea Traders Association grundades 1984, och allt te som produceras i Ceylon förvaltas fortfarande av denna organisation samt Ceylon Chamber of Commerce. Tea Research Institute grundades 1925 och syftar till att göra mer forskning om produktion och hur man kan förbättra avkastningen. Teproduktionen i Ceylon har vuxit till den punkt där exporten har överskridit 200 000 ton, vilket gör den till världens största teexportör på 1960-talet. Ceylon är till och med utsedd till officiell televerantör för de olympiska sommarspelen 1980 i Moskva. Under de senaste århundradena har te blivit en viktig del av Ceylons samhälle och ekonomi, inklusive auktioner, konventioner och till och med temuseer.
