Om du tränger dig igenom en varm dag, känner dig svettig, trött och uttorkad och det finns ett café i gathörnet – vilket föredrar du, ett iskallt glas eller en rykande het mugg? Självklart den förra. Föreställ dig att du sträcker dig efter det frostiga glaset och dina händer möts av den svala kondensen som täcker dess yta, hur coolt och uppfriskande det är!
Nuförtiden kan iskaffe hittas nästan överallt när som helst på dygnet. Men för bara några år sedan var varmt kaffe den allestädes närvarande drycken. Så, hur uppstår iskaffe och varför blir det så populärt?
Den första koppen iskaffe
Iskaffens ursprung är mystiskt.
En historia spårar det tillbaka till 1600-talets Wien, där medborgarna experimenterade med nya bryggningsmetoder efter att en avgående turkisk armé lämnat efter sig ett enormt överskott av kaffebönor.
Det finns dock en annan teori som är mer tillförlitlig och allmänt överens - iskaffe uppstod omkring 1840 i Algeriet. Under slaget vid Mazagran började franska kolonialtrupper att komplettera sitt kaffe med kallt vatten när de fick slut på mjölkransoner. Denna kalla kaffedryck, ofta gjord på koncentrerad kaffesirap, sades vara avgörande för att hjälpa soldaterna att bekämpa den algeriska värmen. När de återvände till Paris föreslog Mazagran's veteraner kaféägarna att servera denna nya typ av kaffe till kunderna. De rekommenderade att detta kaffe skulle serveras i ett högt glas. Från det ögonblicket hette detta kaffe officiellt Mazagran. Nu serveras drycken fortfarande på kaféer.
Iskaffens popularitet
Iskaffe populariserades av en marknadsföringskampanj av Joint Coffee Trade Publicity Committee i USA 1920. Långt senare marknadsfördes det av butikskedjor som Burger King, Dunkin' Munkar och Starbucks. 1995, när Starbucks introducerade sina varumärkesskyddade Frappuccinos (frappé + cappuccino), fick iskaffet sin världsomspännande spridning – det är också därför det iskaffe vi känner idag vanligtvis består av espresso, filtrerat kaffe eller kaffesirap blandat med isbitar och mjölk.
Nu, även om bara 10 procent av iskaffekonsumtionen sker i Amerika, ökar populariteten för iskaffe. Millennials, som växte upp med kalla läsk, slukar på grejerna. Förutom sina egna hälsofördelar, är ökningen av iskaffe också ett resultat av flockmentaliteten, som du kan se detta över hela TikTok, där iskaffe är ett vanligt tillbehör för studenter, fashionabla människor, arbetande vuxna, etc.
Iskaffe för hälsan
Förutom att det är återfuktande och föryngrande kan iskaffe också vara otroligt bra för dig om du dricker rätt sort.
Iskaffe är bättre för din mag- och tandhälsa. Iskaffe, särskilt kallbryggt kaffe, är mindre surt än sin varma motsvarighet, eftersom kaffesyror extraheras bättre vid höga temperaturer. Faktum är att det'är upp till 67 % mindre surt än varmt kaffe, vilket är bättre för din mage och dina tänder. Samtidigt, eftersom färre syror extraheras än från en typisk upphettad bryggprocess, har den inte samma bittra bett som kan vara avskräckande för vissa.
Iskaffe förbättrar ditt minne och fokus. Iskaffe finns för de av oss som älskar en morgon- (eller eftermiddags) bryggning för uppfriskande. Studier har funnit att kaffe inte bara förbättrar vår mentala skärpa och koncentrationsförmåga utan kan stärka vårt kort- och långtidsminne. Det beror på att koffeinet i iskaffe eller kallbrygga faktiskt kommer in i blodomloppet, kommer till hjärnan och ökar hjärnaktiviteten snabbare, vilket gör att den frigör hormoner som driver upp nervsystemet, förbättrar ditt humör och fokuserar.
Iskaffe skyddar ditt hjärta, din hjärna, din reproduktiva hälsa och ditt immunförsvar. Kaffe är särskilt rikt på flera kraftfulla antioxidanter, inklusive kanelvätesyror och polyfenoler, som kan hjälpa din kropp att bekämpa inflammation och neutralisera fria radikaler för att minska cellskador och på så sätt undvika kroniska tillstånd och sjukdomar. Nyligen genomförda studier visar dock att kallbryggning extraherar färre antioxidanter totalt sett, och ju mörkare steken är, desto mer antioxidantaktivitet minskar.
Iskaffe hjälper till att skydda mot kognitiv försämring. Kaffe innehåller henylindaner, icke-mänskliga och Harman-föreningar som hjälper till att hålla din hjärna frisk och förebygga ålderdomsrelaterade hjärnsjukdomar. Så det är en allmän uppfattning att tre till fem koppar kaffe om dagen, särskilt i mitten av livet, kan bidra till en 65 % lägre risk för demens och Alzheimers's. Det kan också förhindra uppbyggnaden av plack i din hjärna som leder till sjukdom eller genom att minska risken för typ 2-diabetes, en riskfaktor för demens.
